Американски учени откриха доказателства, че хората са започнали да варят бира преди 13 000 години, няколко хилядолетия преди началото на зърнопроизводството в Близкия изток. Това откритие подкрепя теорията, че бирата, а не хлябът, е вдъхновила най-ранните зърнопроизводители, съобщи БТА.
Учените не са открили следи от бира, а характерни растителни останки върху камъни в пещера, където натуфианци са погребвали мъртвите си. Ли Лиу от Станфордския университет заяви, че учените са искали да разберат какви растения са яли хората, а не са търсели следи от алкохол.
Лиу и колегите й мислят, че натуфианците са потапяли зърна пшеница и ечемик във вода и след това са ги изсушавали. Така са получавали малц, от който могат да сварят бира. Те са правели това като стривали малца и го загрявали във вода. След това сместа се оставяла да ферментира, подпомагана от дрожди във въздуха. Учените възпроизвели древната пивоварна техника в лаборатория и получили гранули скорбяла като намерените в пещерата.
Това са най-старите данни за произвеждан от човека алкохол в света.
Добави коментар